Tunfisksalat med egg og cæsardressing
Ingredienser
Antall porsjoner: 4
4 kokte egg, delt i 4 (koketid: 8 minutter)
1 boks tunfisk i vann
2 hoder hjertesalat
½ agurk i biter
1 rødløk i skiver
1 dl kokte grønne linser (kalde)
“Falsk” cæsardressing:
3 fedd hvitløk
2 eggeplommer
¼ ts salt
¼ ts kvernet pepper
1 ts Dijonsennep
½ dl limejuice
1 ½ dl olivenolje
Fremgangsmåte
Fremgangsmåte: Kok eggene smilende (ikke helt fast plomme) og avkjøl.
Ta opp tunfiskboksen og la den renne av seg i et dørslag før du har den i salaten.
Riv salatbladene i mindre biter og ha i en bolle. Kutt agurken i biter og løken i skiver og ha over salaten sammen med tunfisken.
Kok grønne linser etter anvisning på pakken, og skyll dem i rennende kaldt vann slik at de blir kalde. TIlsett linsene til salaten og legg de delte eggene på toppen.
“Falsk” cæsardressing (inneholder ikke ansjos, slik vanlig cæsardressing gjør): Bland hvitløk, eggeplommer, pepper, sennep og limejuice i en matprosessor.
Tilsett olivenoljen i en tynn stråle, litt av gangen under jevn omrøring.
Server tunfisksalaten med cæsardressing og eventuelt brød ved siden av.
Tips: Ha gjerne litt mer salt i vannet når du koker linsene da mye av saltet blir vasket ut når du skyller linsene i kaldt vann.
