Laks- og potetsalat med sursøt rømmedressing
Ingredienser
Antall porsjoner: 4
800 g potet
600 g kokt laks
1 hodesalat
3 dl lettrømme
½ sitron
2 ss sukker
2 ss hakket frisk dill
Fremgangsmåte
Kok potetene møre med skallet på. Del dem i skiver mens de ennå er varme og anrett dem på et fat.
Riv salaten og fordel den på fatet.
Rens fisken fri for skinn og ben. Del den i mindre serveringsstykker og legg dem på salaten.
Bland sammen rømme, sitronsaft, finhakket dill og sukker.
Drypp dressingen over salaten like før servering.
Tips: For en perfekt posjert (kokt) laks gjør du som følger: Del laksen opp i serveringsstykker og strø godt med salt på. La ligge i ca 15 minuter og skyll av saltet.
Legg filetene med skinnsiden opp i et ildfast fat og kok opp vann med 1 ts salt pr liter vann. Ha gjerne i annet krydder eller sitronskiver hvis du ønsker det i vannet.
Hell det kokende vannet over fisken og la stå til du lett kan dra av skinnet fra fileten – perfekt resultat hver gang.
