Pastasalat med spekeskinke
Ingredienser
Antall porsjoner: 4
8 skiver pæreskinke
500 g penne rigate
3 ferske tomater (helst klasetomater)
100 g ruccolasalat
1 mozzarella av bøffelmelk
1 ts salt
½ ts kvernet sort pepper
2 ss extra virgin olivenolje
1 sitron
Fremgangsmåte
Kok pastaen i vann i 10-12 minutter.
Tilsett salt og saft fra ½ sitron. Avkjøl pastaen.
Skjær spekeskinke, tomater, ruccola og mozzarella i små biter og tilsett pastaen. Rør rundt. Smak til med salt og pepper og drypp over litt olivenolje rett før servering.
