Quinoia-salat
Ingredienser
500 g quinoia frø
1stk rødløk
2 dl olivenolje
2 stk. sitroner, saften
1 glass flådd paprika på glass
100 g grønne oliven
Fremgangsmåte
Frøene skylles i rennende kaldt vann. Kokes i 5-7 minutter, siles og avkjøles. Bland inn rødløk og paprika i terninger, oliven, sitronsaft og olivenolje. Smak til med salt og pepper.
Quinoia er et frø som dyrkes i Andesfjellene i Peru, er glutenfritt og veldig næringsrikt. Fås kjøpt i helsekostbutikk eller velassorterte matvarebutikker. Alternativt kan chick peas, hvite bønner eller couscous brukes.
